FORNI A CONVEZIONE / VAPORE
Tutti i modelli sono costruiti interamente in Acciaio Inox. Disponibili sia per cottura GN (4x2/3 - 6x1/1 - 10x1/1 - 10x2/1) che specifici per pasticceria/panetteria (5xcm.40x60 - 8xcm.40x60).
Realizzati in tre versioni: elettromeccanico, controlli elettronici, touch screen grafico.
Evacuazione rapida della temperatura, umidificatore automatico e manuale, inversione di ventilazione, funzione di raffreddamento camera a porta aperta, illuminazione interna, porta a doppio vetro con canale d’aria e vetro interno apribile, pareti portaripiani amovibili, filtro grassi, apertura a doppio sgancio.

NKE234:
4 X 2/3 GN Dim. mm. 660x615x530h
NK 106:
6 X 1/1 GN Dim. mm. 900X880X890h
NK 110:
10 X 1/1 GN Dim. mm. 900X880X1150h
NK 210:
10 X 2/1 GN Dim. mm. 950X1270X1130h
KP 405:
5 X CM. 40X60 Dim. mm. 950x930x880h
KP 408:
8 X CM. 40X60 Dim. mm. 950x930x1150h

Accessori:
Supporti aperti o armadiati, kit doccia estensibile, addolcitori, cappe aspirazione, supporto armadiato caldo con umidificatore.

FORNI A CONVEZIONE CONVEX
La cottura a convezione di The Convex assicura ottima capacità di utilizzo con temperature variabili da 50°C a 300°C e con l’umidificatore, per prodotti che richiedono quantità e variabilità di umidità in camera, si amplia la versatilità d’uso.
La cottura a convezione, abbinata al programma MultiGrill, permette di cuocere alla griglia carni e verdure, friggere (partendo da prodotti prefritti), cuocere allo spiedo, rosolare, gratinare.
Costruzione in Acciaio Inox 18/10 AISI 304. Camera di cottura con bordi completamente arrotondati per facilitare la pulizia.
Isolamento termico camera di cottura sp. mm. 35, porta di chiusura con doppio vetro temperato, vetro interno con apertura a libro per una facile pulizia.
Maniglia ergonomica, con sistema di chiusura a pulsante, defettore apribile per consentire una facile pulizia del vano ventilatore.
Cruscotto apribile con sistema di aggancio per facilitare la manutenzione.
Comandi elettromeccanici, selettore modalità tempo o
funzionamento continuo, raffreddamento porta aperta, selettore temperatura 50/300°C, selettore tempo 0/120”. Autoreverse, umidificatore ed illuminazione camera. Manopola regolazione apertura sfiato..

Riscaldamento elettrico: riscaldamento camera di cottura tramite resistenze elettriche corazzate in INCOLOY 800.

Riscaldamento gas: riscaldamento camera di cottura di tipo indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata, accensione bruciatori automatica, scambiatore di calore ad alto rendimento con camera di espansione in acciaio refrattario AISI 310S, valvole gas a doppio stadio.

MOD. C042:
4X2/3 GN Dim. mm. 640x590x550h
MOD. C051:
5X1/1 GN Dim. mm. 850x620x630h
MOD. C071:
7X1/1 GN Dim. mm. 950x805x790h
MOD. C100:
10X1/1 GN Dim. mm. 950x850x1010h
MOD. C200:
10X2/1 GN Dim. mm. 1030x980x1010h